Le topic du vin : oenophiles, à vos claviers !!

[Invité §5cy264Er]

Bonjour,

 

J'ai tapé "pocket pc vin" sous google et j'ai trouvé

[Invité §gam054dL]

Je reviens de chez mon caviste preféré, un peu alégé au niveau compte en banque mais bien chargé de bouteilles, 2 cahors, 2 haut-medocs, 2 gerwurtstraminers, et une de sauterne.

Pas de degustation pour l'instant rhume des foins inside

 

[Invité §ant384Qo]

Merci bx86 pour ces précieux conseils.

 

Antoine

[Invité §sun726XF]

Je reviens de chez mon caviste preféré, un peu alégé au niveau compte en banque mais bien chargé de bouteilles, 2 cahors, 2 haut-medocs, 2 gerwurtstraminers, et une de sauterne.

Pas de degustation pour l'instant rhume des foins inside

Peux tu me parler du gewurztraminer en détail, merci.

 

[Invité §5cy264Er]

http://img267.echo.cx/img267/3334/dscf00248rx.th.jpg

 

 

Deux très bons souvenirs même si le "mouton" avait légèrement commencé à passer

[Invité §sun726XF]

Pas mal cher ami. Bon le vin de droite devait en effet être passé car j'en ai bu un en 1981 et il était franchement pas terrible. Pour l'autre il devait être sympa même si 1994 était pas une année géniale. J'ai bu un Pessac Leognan 1994 Château Olivier l'autre soir, donc je le dis en connaissance de cause et le prix des 1994 est cadeau.

 

Bon je vous laisse je dois déboucher un Guigal 1998, côte du Rhone simple mais en Guigual c'est du pur bonheur !

[Invité §gri852Ck]

Bonsoir Antoine54.

je réponds rapidement à vos questions.

Vous avez, avec les deux vins sus-nommés, peu de chance de vous tromper, car pour le premier, sa régularité est proverbiale, et le second semble avois réussi son vin, alors que 2004 est une année "froide" et que ce n'est pas, en général, à son avantage.

Cependant je vais ajouter quelques petites choses :

1. Ne vous précipitez pas. La campagne de primeurs ne fait que commencer, et certains articles et commentaires ne seront pas sortis.

2. Pour Sociando-Mallet, personnellement je le prends chaque année, mais pas en primeurs (sauf si je veux des magnums), car c'est un vin largement distribué 18 mois après dans les foires aux vins de France et e Navarre. Et rarement plus cher qu'en primeurs.

3. Avec votre budget, je prendrais plutôt des caisses de six bouteilles pour diversifier les appellations et terroirs. (en rive droite sur Saint-émilion, les vins de Gérard Perse comme Pavie Macquin ou ceux de Derenoncourt sont certainement remarquables, mais les prix de sortie ne sont pas encore connus). Wait and see.

4. Le seul risque qu'il y a dans ce genre d'achat, c'est le problème de bouchons inhérent à tout vin bouché au liège, même les plus grands. Quand on a pris conseil auprès de gens qui connaissent mais qui n'ont rien à vendre il y a peu de chance de se planter. Les seules fois (et j'ai vite compris la leçon) où j'ai voulu faire tout seul comme un grand, je me suis souvent ramassé. Les avis, croisés de diverses personnes sont toujours les bienvenus.

 

Cordialement.

 

 

Bonnes recommandations, mis à part ( ) :

Pavie-Macquin n'appartient pas à Perse ( c'est Pavie et Pavie-Decesse )

et si ses vins comptent effectivement parmi les meilleurs de l'appellation, ils sont à un rapport qualité/prix que je qualifierais tout simplement de ridicule. A ce niveau, mieux vaut rajouter un poil plus pour se faire des Cheval Blanc, ou Ausone, ou en restant dans les mêmes prix, de lui préférer le Château Angélus qui est, à mon goût, nettement supérieur.

J'ai bu hier un Pavie 98 ( 1er millésime de Perse à Pavie ). C'est un grand vin, c'est certain, mais il n'évolue pas dans les mêmes sphères que le trio de tête St-Emilionnais ( Angélus, Ausone, Cheval Blanc )

A quand un topic sur St-Emilion ?

 

[Invité §Col000my]

J'ai dégusté hier soir le second vin de Talbot, le Connétable, millésime 94 je crois (ou 96, je ne suis plus sur) j'ai été fort étonné, je l'ai trouvé remarquable, surtout pour un second vin de 10 ans d'age !

[Invité §gri852Ck]

J'ai dégusté hier soir le second vin de Talbot, le Connétable, millésime 94 je crois (ou 96, je ne suis plus sur) j'ai été fort étonné, je l'ai trouvé remarquable, surtout pour un second vin de 10 ans d'age !

 

Alors je parierais plutôt sur un 1996, parceque le 1994 doit être complètement passé 1996 est un millésime plus classique et surtout beaucoup plus apte à la garde

A Saint-Julien, ce qui est sympa ( rapport qualité prix )c'est Lagrange ( les fiefs aussi, très bien fait ), Branaire-Ducru ( le second, moins ), Léoville-Poyferré ( les deux autres Léoville sont canons, mais nettement plus cher )

 

[Invité §ant384Qo]

Avant de suivre vos conseils et acheter des vins de longue garde, je souhaiterais que vous me conseillez la meilleure solution pour la conservation des vins.

 

En ce moment je n'ai que 60 bouteilles qui sont entassées dans leur cartons au fond de mon garage. Certaines bouteilles de 1998, je me pose des questions sur la qualité de conservation, j'ai peur de les garder plus longtemps.

 

Que dois je faire, monter un mur et faire un petit local fermé, ou acheter une armoire spéciale de vieillissement ?

 

Merci.

[Invité §Zir680wn]

Avant de suivre vos conseils et acheter des vins de longue garde, je souhaiterais que vous me conseillez la meilleure solution pour la conservation des vins.

 

En ce moment je n'ai que 60 bouteilles qui sont entassées dans leur cartons au fond de mon garage. Certaines bouteilles de 1998, je me pose des questions sur la qualité de conservation, j'ai peur de les garder plus longtemps.

 

Que dois je faire, monter un mur et faire un petit local fermé, ou acheter une armoire spéciale de vieillissement ?

 

Merci.

 

Tour dépend des conditions de garde dans ton garage (lumière,température,hygrométrie...)

 

[Invité §ant384Qo]

Avant de suivre vos conseils et acheter des vins de longue garde, je souhaiterais que vous me conseillez la meilleure solution pour la conservation des vins.

 

En ce moment je n'ai que 60 bouteilles qui sont entassées dans leur cartons au fond de mon garage (Temp entre 8 et 14°C entre l'hiver et l'été, noir quasi permanent, Hygro variable).

Certaines bouteilles de 1998, je me pose des questions sur la qualité de conservation, j'ai peur de les garder plus longtemps.

 

Que dois je faire, monter un mur et faire un petit local fermé, ou acheter une armoire spéciale de vieillissement ?

 

Merci.

 

[klitor]

Avant de suivre vos conseils et acheter des vins de longue garde, je souhaiterais que vous me conseillez la meilleure solution pour la conservation des vins.

 

En ce moment je n'ai que 60 bouteilles qui sont entassées dans leur cartons au fond de mon garage. Certaines bouteilles de 1998, je me pose des questions sur la qualité de conservation, j'ai peur de les garder plus longtemps.

 

Que dois je faire, monter un mur et faire un petit local fermé, ou acheter une armoire spéciale de vieillissement ?

 

Merci.

 

En plus des indications citées par Ziriako, il faut prévoir le contrôle régulier du vieillissement et là c'est un investissement ...qui peut être coûteux

 

[Invité §zou108cf]

Avant de suivre vos conseils et acheter des vins de longue garde, je souhaiterais que vous me conseillez la meilleure solution pour la conservation des vins.

 

En ce moment je n'ai que 60 bouteilles qui sont entassées dans leur cartons au fond de mon garage. Certaines bouteilles de 1998, je me pose des questions sur la qualité de conservation, j'ai peur de les garder plus longtemps.

 

Que dois je faire, monter un mur et faire un petit local fermé, ou acheter une armoire spéciale de vieillissement ?

 

Merci.

 

C'est pas trop conseillé En caisse de bois ça ne pose pas de problèmes mais le carton ce n'est pas ce qu'il y a de mieux (d'après le guide Hachette en tous cas )

[Invité §sun726XF]

Hors toute considération marketing (pour vendre des caves à vins et autres alvéoles que ne ferait-on pas), j'ai une cave qui est pas au top : au coeur de l'hiver elle peut descendre à 4°c et au coeur de l'été 20°C. Cependant, l'essentiel est que les températures ne varient pas brusquement, éviter au max la lumière aussi. Mes vins vieillissent assez bien en règle général, même si j'ai pas un recul énorme. J'ai conservé des millésimes 1985 qui étaient parfait. Mon père qui a une cave avec porte blindée et température constante entre 8 et 14°C m'a autorisé à y abriter mes meilleurs crus ! On est jamais trop prudent.

[Invité §sun726XF]

Alors en primeur 2004 (année de naissance de ma fille), je pense prendre:

 

12 fiefs de Lagrange. 8,90€HT et hors port sur Chateauonline.

 

12 Rollan de by (saint-Julien) à 10,55€HT.

 

Les tarifs m'ont l'air costauds quand même. Ya qu'à voir le Malescasse en primeur proposé à 10,50€HT et les millésimes 2001 se négocient aux alentours de 12€TTC actuellement.

 

Je suis pas trop convaincu par leurs tarifs. Qu'en pensez-vous ? D'autres idées pour des primeurs de garde et pas trop cher ?

 

J'ai bu des bordeaux supérieur tout simple de 1982 et 85, 86 qui avaient très très bien veillis, pas toujours utile de taper dans des grands crus ! On a parfois des suprirses même avec des petits vins.

[Invité §gri852Ck]

Alors en primeur 2004 (année de naissance de ma fille), je pense prendre:

 

12 fiefs de Lagrange. 8,90€HT et hors port sur Chateauonline.

 

12 Rollan de by (saint-Julien) à 10,55€HT.

 

Les tarifs m'ont l'air costauds quand même. Ya qu'à voir le Malescasse en primeur proposé à 10,50€HT et les millésimes 2001 se négocient aux alentours de 12€TTC actuellement.

 

Je suis pas trop convaincu par leurs tarifs. Qu'en pensez-vous ? D'autres idées pour des primeurs de garde et pas trop cher ?

 

J'ai bu des bordeaux supérieur tout simple de 1982 et 85, 86 qui avaient très très bien veillis, pas toujours utile de taper dans des grands crus ! On a parfois des suprirses même avec des petits vins.

 

Fiefs de lagrange : très bon, mais pas à garder

Les Carmes Haut-Brion ( Pessac-Leognan )

Prieur des Jacobins ( St-Emilion Grand cru, doit pas être évident à trouver, mais si tu le trouves, le rate pas c'est un des meilleurs rapports qualité/prix des 2nds vins de GCC de St-Emilion )

Chasse-spleen ( Moulis )

Fieuzal ( Pessac-Leognan )

et si t'as le budget pour, ce vin est tout simplement fabuleux et de grande garde ( mais il est vendu sur le net que par 1855, je pense ) : La Fleur de Boüardn ( c'est ma découverte des dernières années j'en ai en 1998,1999,2000,2001,2002, et les 2003 devraient pas tarder à être livrés )

( Lalande de pomerol, il surpasse la plupart des pomerols. Une bombe, je t'assure : je le suis depuis son premier millésime ( 1998 ), et c'est un vériatble canon ce vin ( pour moi, meilleur rapport qualité/prix de la rive droite, c'est dire )

[Invité §gri852Ck]

En fait y-a pas de N. C'est juste la Fleur de Boüard

J'ai regardé sur COL il le vendent pas, et sur 1855 il est à 17.73 € ht

( pour info il y-a deus semaines, j'ai ouvert un 1999, avec un Château Gazin 1999 qui vaut environ 2,5 fois plus cher, et la fleur a fait l'unanimité :on était 8 et les vins servis à l'aveugle )

[Invité §gri852Ck]

Saramdian

Alors, qu'aimes tu en particulier ?

 

[Invité §sar438UE]

Saramdian

Alors, qu'aimes tu en particulier ?

Je suis sur le domaine Tariquet en ce moment ! La réserve 1ere grives est fameuse !

[Invité §gri852Ck]

Je suis sur le domaine Tariquet en ce moment ! La réserve 1ere grives est fameuse !

Sympa ! C'est quels cépages ? Je ne connais que leur cuvée "Ugni-blanc/Colombard", mais je ne vais pas tarder à en essayer d'autres ( premières et dernières grives notamment )

Sinon, je suis un fou de Bordeaux rouge, et de Bourgogne Blancs, ouvert à tout ce qui est bien fait

[Invité §via445mn]

Ben moi je suis en stand by pour l'instant.

En septembre on déménage et je prends possession de ma nouvelle cave (100m2 à 10° constant).

Ca fait quelques temps que je n'achéte plus rien (pour pas en avoir trop à déménage) mais ça me démange beaucoup surtout qu'en ce moment on fait le tour des cave, vin et champagne pour notre mariage. Je vous raconte pas le supplice

[Invité §gri852Ck]

Ben moi je suis en stand by pour l'instant.

En septembre on déménage et je prends possession de ma nouvelle cave (100m2 à 10° constant).

Ca fait quelques temps que je n'achéte plus rien (pour pas en avoir trop à déménage) mais ça me démange beaucoup surtout qu'en ce moment on fait le tour des cave, vin et champagne pour notre mariage. Je vous raconte pas le supplice

 

100m2 de cave ? Le bonheur si tu as de quoi les remplir !

Sinon, je peux peut-être t'aider pour le choix du vin de ton mariage : Je suis précisément entrain de m'occuper de celui du mariage d'une de mes soeurs, qui est en septembre...Donc n'hésites pas à me dire ce que tu recherches à peu près ( budget/ région/ style/ arômes/ les plats avec lesquels tu veux les marrier... ) Si je peux t'être utile, j'en serais ravi

[Invité §sar438UE]

Sympa ! C'est quels cépages ? Je ne connais que leur cuvée "Ugni-blanc/Colombard", mais je ne vais pas tarder à en essayer d'autres ( premières et dernières grives notamment )

Sinon, je suis un fou de Bordeaux rouge, et de Bourgogne Blancs, ouvert à tout ce qui est bien fait

Un petit côte de Gascogne... Très bien en apéritif ou dessert. Ils font également un très bon FLOC...

Sinon je mets de côté un chateau FLEUR CARDINALE (St Emilion) produit par un ami, excellent mais à conserver (2001 et 2002)

[Invité §gri852Ck]

Un petit côte de Gascogne... Très bien en apéritif ou dessert. Ils font également un très bon FLOC...

Sinon je mets de côté un chateau FLEUR CARDINALE (St Emilion) produit par un ami, excellent mais à conserver (2001 et 2002)

 

 

Alors si ce sont des amis, tu dois connaître aussi le Clos des Jacobins ( GCC) et la Commanderie ( GC ) je crois quer ca appartient à un cousin de tes amis ( si ce sont bien les Dec...de la famille propriétaire d'Haviland ? En tout cas les Clos des Jacobins et La Commanderie sont tous les deux fameux et représentent à mes yeux un des meileurs rapport qualité/prix de Saint-Emilion

( Pour infos, les vins sont suivis par Hubert de Bouard, le magicien propriétaire du Château Angélus ( 1er GCC ) qui est un des vins mythiques de Bordeaux

[Invité §sar438UE]

Alors si ce sont des amis, tu dois connaître aussi le Clos des Jacobins ( GCC) et la Commanderie ( GC ) je crois quer ca appartient à un cousin de tes amis ( si ce sont bien les Dec...de la famille propriétaire d'Haviland ? En tout cas les Clos des Jacobins et La Commanderie sont tous les deux fameux et représentent à mes yeux un des meileurs rapport qualité/prix de Saint-Emilion

( Pour infos, les vins sont suivis par Hubert de Bouard, le magicien propriétaire du Château Angélus ( 1er GCC ) qui est un des vins mythiques de Bordeaux

Il s'agit bien de Dominique D......R ! Ancien porcelainier à Limoges, qui a senti le vent venir et a préféré s'occuper d'un bon vignoble plutôt que de porcelaine...

http://i6.photobucket.com/albums/y238/saramdiam1/vins.jpg

[Invité §gri852Ck]

Il s'agit bien de Dominique D......R ! Ancien porcelainier à Limoges, qui a senti le vent venir et a préféré s'occuper d'un bon vignoble plutôt que de porcelaine...

 

A l'occasion, essaie les vins de son neveu/cousin ( ? ) Tu verras, c'est vraiment du grand art

[Invité §gri852Ck]

Il s'agit bien de Dominique D......R ! Ancien porcelainier à Limoges, qui a senti le vent venir et a préféré s'occuper d'un bon vignoble plutôt que de porcelaine...

http://i6.photobucket.com/albums/y238/saramdiam1/vins.jpg

 

Ah oui, mais le couvent des Jacobins ( très sympa tout de même ) n'a rien à voir avec le Clos des Jacobins ( autre GCC )

 

[Invité §via445mn]

100m2 de cave ? Le bonheur si tu as de quoi les remplir !

Sinon, je peux peut-être t'aider pour le choix du vin de ton mariage : Je suis précisément entrain de m'occuper de celui du mariage d'une de mes soeurs, qui est en septembre...Donc n'hésites pas à me dire ce que tu recherches à peu près ( budget/ région/ style/ arômes/ les plats avec lesquels tu veux les marrier... ) Si je peux t'être utile, j'en serais ravi

 

Je pense la limiter à envion 25m2 à fait, j'ai pas envie de perdre tout le reste de la place.

Déjà 25m2 ça laisse de quoi mettre pas mal de bouteilles, et avant que j'arrive à la limite, il y aura du temps qui sera passé, pour l'instant je suis un petit joueur avec mes 200-220 bouteilles

 

Pour le vin du mariage, c'est bon, je te remercie, on a déjà deux trés bon conseillers.

[Invité §sar438UE]

Deux autres pas mal, dont mon Tariquet 1ere grives !

http://i6.photobucket.com/albums/y238/saramdiam1/vins2.jpg

[Invité §gri852Ck]

Deux autres pas mal, dont mon Tariquet 1ere grives !

http://i6.photobucket.com/albums/y238/saramdiam1/vins2.jpg

 

Mmmmh ! Pontet-canet 1982 ! Ca doit être canon ça ?!

 

[Invité §via445mn]

Deux autres pas mal, dont mon Tariquet 1ere grives !

http://i6.photobucket.com/albums/y238/saramdiam1/vins2.jpg

 

Le Pontet-Canet, je connais, c'est effectivement bien sympa

M'en reste plus que deux

 

Edit: moi c'est pas du 82 malheureusement, il est plus jeune

[Invité §gri852Ck]

Le Pontet-Canet, je connais, c'est effectivement bien sympa

M'en reste plus que deux

 

Edit: moi c'est pas du 82 malheureusement, il est plus jeune

 

 

Je viens de rentrer une caisse de 2000 : va falloir être très patient

[Invité §via445mn]

Je viens de rentrer une caisse de 2000 : va falloir être très patient

 

Ca c'est dur, surtout quand tu es jeune et que tu commence ta cave (et je sais de quoi je parle )

[Invité §sar438UE]

sinon les vins du Languedoc sont maintenant très sympas, comme le Puech Haut, le Cistus du chateau Liquières, ou le Maison Jaune de chez Alquier par exemple !