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La liqueur d'oeuf, un apéro méconnu

 

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La liqueur d'oeuf





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 Sujet :

La liqueur d'oeuf, un apéro méconnu

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bclinton
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bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:24:36  
  2. answer
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J'ai achete de la liqueur d'oeuf, ca faisait longtemps que j'en avais pas bu.
C'est assez commun en Teutonie (Eierlikör) mais pas du tout connu en France.
Ca s'appelle aussi advocaat, mais je ne crois pas qu'il y ait de l'avocat dedans. :??:

Alors qui connait ? Qui aime ?
J'ai un pote qui adore ca, alors que tous les autres detestent.
Moi j'aime bien, mais je n'en boirais pas plus d'un verre, c'est vite ecoeurant, surtout a cause de sa texture ... "cartonneuse" (je ne sais pas trop comment la decrire).

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Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:26:02  
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jamais entendu parler. de toute façon je bois pas :D

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:27:32  
  2. answer
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Je connait l'avocat, je savais pas que ça s'appelait aussi liqueur d'oeuf...

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bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:29:35  
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La couleur jaune est obtenue a partir du jaune d'oeuf.

Sur ma bouteille, cela s'appelle bien "Advocaat" mais il n'y a pas d'avocat dans la composition annoncee.

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:35:57  
  2. answer
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bclinton a écrit a écrit :


La couleur jaune est obtenue a partir du jaune d'oeuf.

Sur ma bouteille, cela s'appelle bien "Advocaat" mais il n'y a pas d'avocat dans la composition annoncee.





Ok, mais je savais qu'il n'y avait pas d'avocat dedans, il me semble que ma mére a la recette

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bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:42:04  
  2. answer
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Je viens de faire quelques recherches sur le web.
Il semblerait qu'"advocaat" soit le nom de cette boisson en Hollande, faisant reference a la profession d'avocat.
En Allemagne on dit Eierlikör, qui se traduit en Francais par "liqueur d'oeuf".

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:49:47  
  2. answer
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bclinton a écrit a écrit :


Je viens de faire quelques recherches sur le web.
Il semblerait qu'"advocaat" soit le nom de cette boisson en Hollande, faisant reference a la profession d'avocat.
En Allemagne on dit Eierlikör, qui se traduit en Francais par "liqueur d'oeuf".





beuuuurk !!!!
chuis pas pret de venir boire l'apero chez toi !!!
remarque, ca tombe bien, tu m'as pas invité :W

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:53:30  
  2. answer
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Non mais ya pas que de l'oeuf dedans...

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bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:54:07  
  2. answer
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Deja tu n'es meme pas venu a la soiree F.A, nous t'avons attendu en vain.
Tu t'es esquive en pretextant un hypothetique run avec ta non moins hypothetique fuego V6 TDI :D

Ben non, t'es pas invite :coucou:

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bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 16:57:38  
  2. answer
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Ouroboros a écrit a écrit :


Non mais ya pas que de l'oeuf dedans...





Forcement, sinon ca ne titrerait pas 20 % :D

L'etiquette dit : eau, sucre, jaune d'oeuf, alcool, emulsifiants (E466), aromes, colorants (E102, E110).

Profil : Pilote pro
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bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 17:07:50  
  2. answer
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Un complement d'information :
http://www.mynetcologne.de/~nc​-muellegu10/getraenke/3/60/227​27.htm

<div class="bloccode">
Kl. Geschichte um Eierli- koer

Ich versuchte den Beitrag so zu aendern, dass man nicht den Verdacht hegen muss, dass ich fuer eine bestimmte Marke zu werben versuche. Dennoch wird es sich kaum
vermeiden lassen, dass der Marken-Name auftaucht:-(

Es ist der Geschmack der Kindheit: Wenn die Erwachsenen einen Eierlikoer schluerften, blickten Kinderaugen begehrlich auf die kleinen Glaeschen - bis sie so gut
wie leer waren. Das war der grosse Moment; jetzt durfte der Nachwuchs mit der Zunge durchs Glas. Doch Eierlikoer weckt nicht nur suesse Erinnerungen, sondern
erlebt ein Comeback. Das Szenevolk mischt ihn mit Fanta zum &quot;BLONDEN ENGEL&quot;. Andere geben ihn lieber in ihre Dessert-Schoepfungen - wiedrei Bonner Gastronomen.
Diese drei Herren haben fuer Boulevard oesterliche Desserts kreiert. Aber in Bonn gibt es auch noch einen Puristen, der Eierlikoer &quot;am liebsten on the rocks&quot;
trinkt. Und dieser Geniesser muss es wissen, denn er ist Experte: Zusammen mit Vater Viktor leitet William V...oo.ten (4o) in der fuenften Generation das Bonner
Familienunternehmen. Seit 1876 mischt die Firma ihren Eierlikoer. Auf jeder Flasche zeugt heut noch der Begrigg &quot;Advocaat&quot; von der Geschichte. Der name, ein
Synonym fuer Eierlikoer, geht auf die Avocado-Fruch zurueck. Ureinwohner Suedamerikas hatten das Fruchtfleisch der Avocado mit Branntwein und Gewuerzen zu einem
aromatischen Grtaenk versetzt. Hollaender stiessen in fernen Laendern auf die Spezialitaet. Wieder zurueck in der Heimat, scheiterten sie jedoch bei der
Herstellung an einer Zutat: Die Avocado liess sich in ihren kuehlen Gefilden nicht kultivieren. Deshalb griff man einfach zum Ei statt zur Eierfrucht und braute
aus Dotter, Alkohol und Zucker den Likoer. &quot;Ei, ei, ei&quot; leuchtet es vom Firmen-Haus. Viele Eier werden taeglich verarbeitet. Sie werden vor der Verarbeitung
sorgfaeltig geprueft und kommen dann in den vollautomatischen Aufschlagbereich. Dann werden die Eier in Eigelb, Eiklar und Schalen getrennt. Fuer den Likoer wird
nur das Eigelb gebraucht. Das Eigelb gelangt dann weiter zur Zuckerung, von dort zur schonenden Pasteurisation. Danach wird in Ruehrtanks fein filtrierter,
natuerlicher Alkohol untergemischt. Es werden keine Farbstoffe, Stabilisierungs oder Dickungsmittel benoetigt. Dann muss der Eierlikoer einige Wochen ruhen, ehe
man ihn verzehren kann.

Aus einem Interview ist dann noch zu entnehmen, dass der Jun. Chef das Rezept natuerlich niemals verraten wuerde;-) Er meinte nur, dass die Amerikaner z.B. mit
Muskatnuss angereicherte Milch erwaermen und Kentucky Boubon hineingiessen. Das Ganze heisst dann &quot;Eggnog&quot;. Und die Italiener verwenden als Alkoholbasis
Marsalla-Wein und nennen ihn &quot;Zabayone&quot;. Auch zum Kochen koenne man Eierlikoer verwenden. KREBSCREMESUPPE, z.B. dafuer wird Krebssuppe mit Riesling, Sahne,
Eidotter und Eierlikoer verfeinert.

Gesondert werden folgende Rezepte erfasst: Eierlikoer im Baumkochenmantel; Erdbeer-Orangencreme mit Eierlikoer u. Basilikum; Zuckerrueben-Parfait auf Eierlikoer.
</div>

Bon, c'est du Teuton bien velu.

En resume, c'est l'histoire de la liqueur d'oeuf. Des Hollandais on ramene d'Amerique du Sud une recette de boisson a base de vincuit et d'avocat.
Ils ont voulu la recreer, mais en 1876 l'avocat n'etait pas facile a trouver en Hollande (note perso : ca ne se cultive pas dans un tel climat). Donc ils ont cherche a le remplacer, et ils ont pu le faire avec du jaune d'oeuf et du sucre. A la fin du texte ils expliquent comment ils ont resolu les problemes de stabilisation et de conservation.

Donc ca s'appelle &quot;advocaat&quot; mais il n'y a pas d'avocat. Et la reference est bien par rapport au fruit et non a la profession.

Profil : Vétéran confirmé
bmw-mazout-man
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  1. Posté le 26/03/2003 à 17:08:45  
  2. answer
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le Eierlikör, c'est excellent! :lover:

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 17:10:24  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
Excuse-moi je comprends pas le Teuton... par contre je mourrais moins con en me couchant ce soir, encore une fois... je connaissais pas les origines

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Profil : Pilote pro
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bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 17:21:42  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
Dommage que tu ne pratiques pas le Teuton, sur le meme site, ils donnent des recettes pour faire soi-meme sa liqueur d'oeuf. Mmmmmmmh ! Fait maison, ca doit etre top ! :tourne:

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 17:33:14  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 

bclinton a écrit a écrit :


Dommage que tu ne pratiques pas le Teuton, sur le meme site, ils donnent des recettes pour faire soi-meme sa liqueur d'oeuf. Mmmmmmmh ! Fait maison, ca doit etre top ! :tourne:





Bin ma mére doit avoir la recette de toute façon...

Profil : Pilote d'essai
cerveau-lent
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  1. Posté le 26/03/2003 à 18:10:18  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
plutot crever que re-tenter cette merde !!!

La premiere et derniere fois que j'ai gouté a cette saloperie, c'étiat a Francfort, il y a 4 ans, je venis d'arriver, l'été était chuad, les jupes courtes, les décolletés...plongeants et je décidai de m'arreter a un terrasse, non pas pour me taper une serveuse, mais pour m'enfiler une coupe de glace...

Me suis dit &quot;Hummmm...l'a l'air pas mal cette là !!!&quot;

ce couillon de rital de glacier m'a tellement foutu de cet abreuvage pour cochons de lait, que j'en ai gerbé de dégout sur sa terrasse...il était heureux...ca baignait dedans !!!

Le type il vient me voir :&quot;Ma que ! ca né va pas ?!&quot;
&quot;Elle est infecte cette glace, t'as rien d'autre ??&quot;

M'a offert la glace, j'ai plus jamais remis les pieds dans son bistral...

vous raconte pas les odeurs de quiche sur le trottoir/terrasse, en plein centre-ville, par 30° a l'ombre...


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Et ta mère ? elle suce des boucs ?
Profil : Pilote pro
klitor
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  1. Posté le 26/03/2003 à 18:12:29  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
j'adore. J'en ai trouvé à l'Est (en Pologne) et je crois qu'on en trouve aussi dans les pays nordiques. Trop sirupeux alors j'y ajoute de la vodka ou du rhum ou les deux :D et des glaçons
ptin ca rechauffe bien :lol:

Profil : Pilote pro
  1. config
bclinton
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  1. Posté le 26/03/2003 à 18:28:30  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
CL &gt; la glace &quot;eirlikör&quot; n'est pas forcement a base de liqueur d'oeuf.
J'ai vu des recettes qui etaient a base de glace a la vanille + marsala
J'ai mange de cette glace en Allemagne et j'ai trouve ca bon.
Chacun ses gouts.

Apparemment (et je m'en doutais) cette liqueur ne laisse pas indifferent : soit on aime, soit on deteste.

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 18:55:39  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
:eek: ... :voyons: :non: :jap: :coucou: :D :sol:

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 20:13:12  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
Ma mère ne boit que de la crème aux oeufs, je sais pas si c'est la même chose, parce que visiblement, son truc, ca vient plutôt d'Italie :D

Invité
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  1. Posté le 26/03/2003 à 20:24:02  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
J'en ai gouté de la bonne dans un marché de noël en alsace, et une ex m'en a ramené une bouteille infâme...
à croire qu'elle voulait m'empoisonner! :roll:

Profil : Pilote chevronné
kpitenflam
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  1. Posté le 27/03/2003 à 01:30:01  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
ça existe aussi en version &quot;Rhum&quot; et en version &quot;Cognac&quot;...

A déguster sur la Foire au Vins de Colmar (68) au mois d'août :bien:


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KpitenFlam, von Deuch-Land
Invité
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  1. Posté le 27/03/2003 à 01:38:33  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
je ne boit pas sous pretexte que c'est de l'alchool :sol:
ca a vraiment l'air infame j'ai du mal a imajiner :voyons:

Profil : Pilote pro
  1. homepage
hamannn
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  1. Posté le 27/03/2003 à 02:22:50  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
KRO???  :D


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------------/! COLLABORATEUR VENDS /!--------------
Clio 3 Initiale dCi 105ch -> mp ou hamannn2@hotmail.com
Invité
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  1. Posté le 27/03/2003 à 02:57:52  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
tuko92_270​3200331_re​dimensionn​errotation​_depict000​1

Invité
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  1. Posté le 27/03/2003 à 09:00:40  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 

tuko92 a écrit a écrit :


tuko92_270​3200331_re​dimensionn​errotation​_depict000​1






y'a la chenille dedans ?
C'est pas bon le Mezcal, meme avé le sel et le lime, beuuurk !!!

Profil : Pilote pro
  1. config
bclinton
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  1. Posté le 27/03/2003 à 09:58:01  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
Allez, hop, quelques scans de ma bouteille :
bclinton_2​703200346_​advocaat bclinton_2​703200315_​advocaat2

Invité
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  1. Posté le 27/03/2003 à 14:05:51  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
j'en ai bu en republique tcheque et j'avoue que c'est plutot bon.

J'en ai jamais trouve en france par contre

Profil : As du volant
  1. homepage
korz
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  1. Posté le 27/03/2003 à 14:34:43  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
tiens, on parle alcool et zouuu, un LuNe qui réapparait sur le bistrot... :D

Profil : Pilote pro
  1. config
bclinton
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  1. Posté le 27/03/2003 à 15:18:52  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 

LuNe a écrit a écrit :


j'en ai bu en republique tcheque et j'avoue que c'est plutot bon.

J'en ai jamais trouve en france par contre





Celle-la je l'ai achetee en Espagne, 5 euros et quelques. Pas cher.

Invité
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  1. Posté le 27/03/2003 à 15:20:53  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 

Korz a écrit a écrit :


tiens, on parle alcool et zouuu, un LuNe qui réapparait sur le bistrot... :D




 tres drole :lol:

Citation :

Celle-la je l'ai achetee en Espagne, 5 euros et quelques. Pas cher.


je note au cas ou je passe en espagne biento :)

Profil : Champion du monde
  1. homepage
  2. config
ze-speed
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  1. Posté le 27/03/2003 à 15:24:55  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
liqueur d'oeufs? connais pas mais ca me tente pas...

mezcal beurk

zubro powwaaa, point :p


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Le progrès ne vaut...

Le casque protège des coups qui rendent idiot. Pourquoi les motards en ont un ?
Invité
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  1. Posté le 27/03/2003 à 15:29:30  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 
Je suis le seul à avoir voté immonde alors? :voyons:

Profil : Pilote d'essai
cerveau-lent
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  1. Posté le 27/03/2003 à 15:50:35  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 

bclinton a écrit a écrit :


CL &gt; la glace &quot;eirlikör&quot; n'est pas forcement a base de liqueur d'oeuf.
J'ai vu des recettes qui etaient a base de glace a la vanille + marsala
J'ai mange de cette glace en Allemagne et j'ai trouve ca bon.
Chacun ses gouts.

Apparemment (et je m'en doutais) cette liqueur ne laisse pas indifferent : soit on aime, soit on deteste.





t'as pas compris, c'était des boules de glace (Amaretto, chocolat et vanille je crois) qui baignaient dans une piscine de liqueur d'oeufs...
pas de la glace a la liqueur d'oeufs...chuis fou mais pas completmement cinglé !!


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Et ta mère ? elle suce des boucs ?
Profil : Pilote d'essai
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  1. Posté le 27/03/2003 à 15:52:41  
  2. answer
  1. Prévenir les modérateurs en cas d'abus
 

206-MGF-67 a écrit a écrit :


Je suis le seul à avoir voté immonde alors? :voyons:





non :sol:


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