Topic du whisky et du rhum

[Gwenael22]

il y a une heure, WildBoar a dit :

 

 

 

Provenance: Highlands. A distinguer des Speyside et Islay Malts.  

 

 

 

Soyons précis je vous prie ; les speyside sont une sous region des Highlands comme le Medoc est une sous region du Bordelais  

D'ailleurs certains Whisky tel que "The Macallan" sont labellés Highland alors qu'il pourraient trés bien etre "Speyside" vu leurs provenance géographique .

En parlant de "The Macallan" il y a ancore 20 ans c'était excellent et relativement bon marché , maintenant les bonne bouteille sont hors de prix  C'était mon Whisky favori ............... Actuellement je me tourne plus vers du local  Le probléme des distilleries francaises c'est qu'elles sont récentes donc pas de "vieux" Whisky , dommage car certains que j'ai gouté mériteraient de vieillir encore un peu   (il y a bien un 16 ans d'age dans une distillerie proche de chez moi mais bon yen a trés peu et 180€ la bouteille   ) 

Cela dit avec le temps cela devrait venir  

 

Modifié 27 décembre 2021 par Gwenael22

[Gwenael22]

il y a 19 minutes, WildBoar a dit :

Seulement un brin?  

en toute objectivité meme pas un brin    

[WildBoar]

Il y a 2 heures, Gwenael22 a dit :

Soyons précis je vous prie ; les speyside sont une sous region des Highlands comme le Medoc est une sous region du Bordelais  

 

Comme la Bretagne est une sous-region de la Normandie, c'est ça? 

[WildBoar]

Ceci dit, je ne sais pas ce qu'en diraient des producteurs le long de la rivière Spey si on leur disait que ce n'est qu'un sous-produit des Highlands.  

 

 

 

EDIT: Je ne trouve plus mon bouquin avec les descriptifs et cartes des distilleries. Je vais donc me faire reprocher de ne pas indiquer mes sources. (c)

 

 

 

Modifié 27 décembre 2021 par WildBoar

[WildBoar]

Retrouvé. Le bouquin. Qui te donne raison.  

 

 

 

Source: The Scotch Whisky Book, Mark Skipworth, Lomond Books 1996

Modifié 27 décembre 2021 par WildBoar

[Gwenael22]

Il y a 1 heure, WildBoar a dit :

Retrouvé. Le bouquin. Qui te donne raison.  

 

 

 

Source: The Scotch Whisky Book, Mark Skipworth, Lomond Books 1996

J'approuve ton honnéteté mais sache que je ne troll jamais et ne suis jamais approximatif avec les sujets trés sérieux que sont le vin,  Whisky , le café et la bouffe  

............. pour le reste par contre   

Modifié 27 décembre 2021 par Gwenael22

[Gwenael22]

il y a 36 minutes, WildBoar a dit :

Ceci dit, je ne sais pas ce qu'en diraient des producteurs le long de la rivière Spey si on leur disait que ce n'est qu'un sous-produit des Highlands.  

 

 

 

EDIT: Je ne trouve plus mon bouquin avec les descriptifs et cartes des distilleries. Je vais donc me faire reprocher de ne pas indiquer mes sources. ©

 

 

 

pour le plaisir de quoter   

[Gwenael22]

il y a 39 minutes, WildBoar a dit :

Comme la Bretagne est une sous-region de la Normandie, c'est ça? 

T'es aussi mauvais en géographie et histoire qu'en Whisky   

[Gwenael22]

Comme deja dit le The Macallan a été mon Whisky favorie durant une decennie , meme mon alcool favori, au milieu des années 90 une bouteille de Macallan 12 ans coutait un peu moins de 200 francs , comme les 12 ans concurent , mais a la degustation survolait la compétition de trés trés loin , malheuresement ca a fini par se savoir , la demande a augmentée et la distillerie a du s'adapter . Perso je ne trouve pas que ce soit un succes , aujourd'hui un 12 ans "sherry oak" (c'est une honte de devoir le preciser sur un macallan) coute 85€ et n'a rien de plus qu'un concurent tel le Dalmore 12 ans qui coute un peu moins chére  

Le 12 ans actuel n'arrive pas a la cheville de celui de l'epoque et les vieilles bouteilles s'echangent a vil prix entre conaisseurs ........... alors meme que c'est leur prix des plus raisonnable qui faisait leur force! 

En plus a l'epoque il était en 43° d'alcool et maintenant en 40° , alors non pas que je soit gros fan des alcool super fort mais en l'occurence ca veut dire qu'il y a moins de produit et plus d'eau dans la bouteille   Pour retrouver du 43° faut taper dans les 15 ans vendu plus de 100€  

 

Pour ceux qui trouve que j'abuse , un petit article qui dit peu ou prou la meme chose que moi 

https://www.whiskyandwisdom.com/the-highs-and-lows-of-macallan/

 

 

Mon prochain post sera une tirade sur pourquoi je crois beaucoup au Whisky Francais ( enfin breton    ) 

Modifié 27 décembre 2021 par Gwenael22

[WildBoar]

Il y a 1 heure, Gwenael22 a dit :

je ne troll jamais et ne suis jamais approximatif avec les sujets trés sérieux

 

Preuves? Source?

 

Il y a 1 heure, Gwenael22 a dit :

T'es aussi mauvais en géographie et histoire qu'en Whisky   

Demande aux Normands. Et t'es très mauvais en second degré, à ce que je vois.  

 

 

il y a 26 minutes, Gwenael22 a dit :

Mon prochain post sera une tirade sur pourquoi je crois beaucoup au Whisky Francais ( enfin breton    ) 

Vade retro, satanas.  

 

 

Modifié 27 décembre 2021 par WildBoar

[Gwenael22]

il y a une heure, WildBoar a dit :

 

 

 

Vade retro, satanas.  

 

 

Je poste quand meme !!!!

 

Je pense sincèrement que le whisky français va se développer très sérieusement ces prochaine annéess pour les raisons suivantes.

L'industrie arrive à une sorte de maturité avec 2 IGP (Bretagne et Alsace) et les plus anciennes distilleries ont plus de 20 ans avec une signature personnel bien marquée et identifiée (fini les essais de vieillissement en fut de je ne sais quoi pour réinventer la poudre avec à l'arrivée un truc certes original mais pas franchement bon).

A cela s'ajoute une conjoncture très favorable, à savoir le Brexit qui va impacter le cout du plus connu des producteur:  L'Ecosse (pas forcement des taxes mais des tracasseries administrative qui finisse par impacter), et ensuite l'époque est clairement au circuit court et à l'achat "Made in France" alors si en plus c'est moins chère …….

Le gros avantage pour cette industrie est que la France est l'un des plus gros (si ce n'est le plus gros ) consommateur de Whisky par habitant et il y a donc un marché intérieur suffisant pour le développement , en sus l'image de la France a l'étranger en matière de vin et spiritueux est excellente ce qui devrait favoriser l'export ! (évidemment ça ne concurrencera jamais l'écossais qui est parvenue a imposé le nom de Scotch ! )

Le seul point noir c'est la relative jeunesse de cette industrie qui ne permet pas de sortir pour l'instant des Whisky âgés, mais cela devrait venir dans les années qui viennent

 

 

[klitor]

Le 12/12/2021 à 17:06, polako2 a dit :

Moi je préfère les vrais rhums fait avec la canne à sucre, Depaz, Neisson, JM, Caroni. Après les prix s’envolent c’est vrai.

Mais Diplomatico ou même Zacapa pour ne citer qu’eux c’est super trafiqué.

Essaie Abuelo, j’avais trouvé ça bien dans le même genre.  

 

Le Père-Noel m'a aussi apporté un rhum. Honnête ce Père-Noel, il n'a pas touché à la bouteille

C'est le topic du whisky, mais on s'en fout, c'est très bon aussi le rhum.

Ce rhum est originaire du Nicaragua, un "Flor de cana".  Ca se boit comme du Diplomatico sans faire mal à la tête. Ce qui dans mon cas est appréciable vu que le rhum a des conséquences désastreuses sur moi ...

Et avec l'age aidant, m'aperçois que la qualité intervient beaucoup sur les conséquences   J'ai d'ailleurs  éliminé certains whiskys  

 

 

 

[polako2]

il y a 59 minutes, klitor a dit :

Le Père-Noel m'a aussi apporté un rhum. Honnête ce Père-Noel, il n'a pas touché à la bouteille

C'est le topic du whisky, mais on s'en fout, c'est très bon aussi le rhum.

Ce rhum est originaire du Nicaragua, un "Flor de cana".  Ca se boit comme du Diplomatico sans faire mal à la tête. Ce qui dans mon cas est appréciable vu que le rhum a des conséquences désastreuses sur moi ...

Et avec l'age aidant, m'aperçois que la qualité intervient beaucoup sur les conséquences   J'ai d'ailleurs  éliminé certains whiskys  

 

 

 

Je ne me souviens plus l’avoir goûté celui ci mais j’en ai goûté tellement je connais le gars qui tient la boutique. 
J’en bois presque plus maintenant ça m’est passé. Faudrait que je me reprenne une bouteille, j’aime bien Caroni mais les prix ont explosé. 
Je viens de regarder les prix c’est devenu indécent le 17 ans il valait 130 y’a encore 6/7 ans. Et c’est fait avec la mélasse. 

Modifié 27 décembre 2021 par polako2

[polako2]

Sinon y’a Kirk and Sweeney le 18 ans est bon et raisonnable. 

[sang-d-ange]

Msieurs dames

 

A la maison ce jour :

Smokehead (on boit de la fumée) Bowmore islay single malt, Balvenie doublewood, Fondaudège (FranSSais) et un fond de Allt A Bhaine 18 ans (56° le bordel, mais on les sent même pas)

 

le smokehead est à goûter

 

Edit : un bon breuvage au sirop d'érable peu onéreux, Coureur des bois.

 

Toujours canadien, le single malt de maison Sivo passe bien.

 

Edit 2 : la gamme Signatory Vintage n'est pas dégueu, mais en édition limitée dans le temps.

 

 

Modifié 14 janvier 2022 par sang-d-ange

[polako2]

Le 14/01/2022 à 18:43, sang-d-ange a dit :

Msieurs dames

 

A la maison ce jour :

Smokehead (on boit de la fumée) Bowmore islay single malt, Balvenie doublewood, Fondaudège (FranSSais) et un fond de Allt A Bhaine 18 ans (56° le bordel, mais on les sent même pas)

 

le smokehead est à goûter

 

Edit : un bon breuvage au sirop d'érable peu onéreux, Coureur des bois.

 

Toujours canadien, le single malt de maison Sivo passe bien.

 

Edit 2 : la gamme Signatory Vintage n'est pas dégueu, mais en édition limitée dans le temps.

 

 

Et bah on se fait plaisir  

C’était journée dégustation.

[klitor]

Le 14/01/2022 à 18:43, sang-d-ange a dit :

Msieurs dames

 

A la maison ce jour :

Smokehead (on boit de la fumée) Bowmore islay single malt, Balvenie doublewood, Fondaudège (FranSSais) et un fond de Allt A Bhaine 18 ans (56° le bordel, mais on les sent même pas)

 

le smokehead est à goûter

 

Edit : un bon breuvage au sirop d'érable peu onéreux, Coureur des bois.

 

Toujours canadien, le single malt de maison Sivo passe bien.

 

Edit 2 : la gamme Signatory Vintage n'est pas dégueu, mais en édition limitée dans le temps.

 

 

Je retiens le smokehead  un tourbé. J'espère le goûter à la Foire de Coulommiers.

[sang-d-ange]

Le 15/01/2022 à 22:41, polako2 a dit :

Et bah on se fait plaisir  

C’était journée dégustation.

 

Impossible de tout goûter en même temps, même en rinçant la bouche et le verre, au deuxième, tu perds des saveurs.

C’est ce que j’ai à la maison ce jour. J’ai gardé la quille de bunnahabain car j’aime bien saGGle.

 

Le 16/01/2022 à 12:23, klitor a dit :

Je retiens le smokehead  un tourbé. J'espère le goûter à la Foire de Coulommiers.

 

Très tourbé et très fumé, gros caractère le breuvage.

Avec un peu de bol, un caviste de ton coin pourrait avoir une quille de dégustation.

A environ 50€ (de souvenir) la bouteille, il reste accessible.

[klitor]

Le 27/12/2021 à 21:47, polako2 a dit :

Je ne me souviens plus l’avoir goûté celui ci mais j’en ai goûté tellement je connais le gars qui tient la boutique. 
J’en bois presque plus maintenant ça m’est passé. Faudrait que je me reprenne une bouteille, j’aime bien Caroni mais les prix ont explosé. 
Je viens de regarder les prix c’est devenu indécent le 17 ans il valait 130 y’a encore 6/7 ans. Et c’est fait avec la mélasse. 

Dans les prix décents, j'ai goûté le "Don Papa" des Philippines. Je n'y connais rien en rhum, mais j'ai aimé ressentir le fruité orange et la vanille.  Pour un prix < 40 euros.

[sang-d-ange]

Captain Morgan et Dr Pepper, ça passe crème, mais c’est pas la meilleure qualitay 

 

sinon Morbleu et Angostura 1787.

 

Negrita pour les crêpes et autres cocktails et préparations maison, Saint james 45 (avant c’était 47°) pour le punch

 

[klitor]

Le 26/01/2022 à 21:10, sang-d-ange a dit :

Captain Morgan et Dr Pepper, ça passe crème, mais c’est pas la meilleure qualitay 

 

sinon Morbleu et Angostura 1787.

 

Negrita pour les crêpes et autres cocktails et préparations maison, Saint james 45 (avant c’était 47°) pour le punch

 

Saint James, j'ai fait une cure récemment sur un baba, c'est sympa   

Et le prix reste abordable.

[klitor]

J'ai testé le whisky Caol Ila. C'est un whisky écossais de Islay donc un tourbé. J'aime bien.

C'est 43 ° mais ça mérite de se boire avec une tétine.

J'essaye quand même de faire durer.

[sang-d-ange]

Le 21/02/2022 à 14:04, klitor a dit :

Saint James, j'ai fait une cure récemment sur un baba, c'est sympa   

Et le prix reste abordable.

 

Un vrai baba flotte dans le rhum  

[klitor]

Je viens de tester le rhum J.M de Martinique

C'est bon et ça se boit sans maux de tête ... malgré ses 50°

 

Si un gentil modérateur peut ajouter "et du rhum" dans le titre, ce serait sympa  

 

[klitor]

Ca c'est de la modération efficace

 

[Gwenael22]

Le 28/05/2022 à 22:50, klitor a dit :

Ca c'est de la modération efficace

 

Dès que l'on parle d'alcool tu peux faire confiance à  @Gibolin 

[klitor]

Le 05/03/2022 à 23:04, sang-d-ange a dit :

 

Un vrai baba flotte dans le rhum  

Une bonne âme m'a offert la bouteille de Saint James rhum de la Martinique.

Le problème est de savoir si je dois ajouter du rhum ou du baba, c'est sans fin ...

 

[Gwenael22]

Hier j'ai goûté le "Six Isles" un blended mais franchement on très bon même si un poil trop tourbé pour moi.

Autour de 50€ d'après le pote qui l'a acheté .

[Gwenael22]

Je me dis que ça manque d'image.

je trouve la bouteille très sobre et très jolie, on note la présence discrète et élégante de Triskel .

C'est un Whisky très clair pas tourbé du tout , vieilli tout d'abord en fut de chêne Breton , en collaboration avec le dernier tonnelier de la région, puis en fut de Sherry. La distillerie est très attaché aux valeurs environnementale et on note la présence du label agriculture biologique.

C'est un Whisky non filtré sans ajout de caramel , la précision peut surprendre mais le fait que la fin de bouche vienne sur de caramel au beurre salé la justifie. L'attaque est franche avec des notes de fruits noir et une pointe d'agrumes. A noter que c'est un Whisky a 46° donc plutôt fort en goût.

Ma dernière dégustation date de samedi soir dernier (23/08/2022) nous étions 4 et la bouteille était pleine

Franchement dans sa gamme de prix (50€) pour qui comme moi n'aime pas les Whisky tourbé c'est un des tout meilleurs voir le meilleur n'en déplaise au personne très conservatrice tel @WildBoar 

 

 

Modifié 29 juillet 2022 par Gwenael22

[valentin-whisky]

À la recherche de nouvelles découvertes gustatives, je tiens à vous remercier pour toutes ces recommandations !

 

Je vais essayer ça au plus vite. Je vous donnerai des nouvelles. 😋 À votre avis, pour où commencer ? J'hésite entre le dernier whisky proposé, le breton Armorik. Je n'ai encore jamais essayé de whisky français... Ou alors le Macallan ? Le Dalmore ? Le Balvenie Double Wood qui me tente bien aussi ahah ?

 

Il y en a trop et la vie est trop courte pour tout goûter 😂

 

Bonne journée.

 

Valentin

[Gwenael22]

@valentin-whisky   Je te conseil l'Armorik en 15 ans et a 90€ si tu peux mettre ce prix et le trouver (petite production) sinon l'Armorik en double maturation a 50€ est très bien également

Modifié 8 février 2023 par Gwenael22

[Gwenael22]

Un peu de lecture  

https://www.20minutes.fr/tempo/4030436-20230401-colonisation-plus-grandes-collections-rhum-poursuit-mue-vers-excellence

 

https://rumporter.com/dossier-rhums-hexagonaux-le-grand-eveil/

[klitor]

Le 01/04/2023 à 12:13, Gwenael22 a dit :

Un peu de lecture  

https://www.20minutes.fr/tempo/4030436-20230401-colonisation-plus-grandes-collections-rhum-poursuit-mue-vers-excellence

 

https://rumporter.com/dossier-rhums-hexagonaux-le-grand-eveil/

Il y a le mauvais rhum qui donne mal à la tête et le bon rhum.

J'ai fait mon "mokarange" à base de bon rhum et de vodka. Je me régale. (avec modération, le rhum est à 70°)

La recette:

4 litres de rhum blanc  (70°) et de vodka (éviter Smirnof, suèdoise ou polonaise)

4 oranges

40 grains de café dans chaque orange

40 g de sucre

40 jours à attendre , ça c'est le plus dur.

Y a plus qu'à extraire le jus des oranges et le mélanger, puis filtrer ...

[Gwenael22]

Le 01/04/2023 à 14:10, klitor a dit :

Il y a le mauvais rhum qui donne mal à la tête et le bon rhum.

J'ai fait mon "mokarange" à base de bon rhum et de vodka. Je me régale. (avec modération, le rhum est à 70°)

La recette:

4 litres de rhum blanc  (70°) et de vodka (éviter Smirnof, suèdoise ou polonaise)

4 oranges

40 grains de café dans chaque orange

40 g de sucre

40 jours à attendre , ça c'est le plus dur.

Y a plus qu'à extraire le jus des oranges et le mélanger, puis filtrer ...

Un peu de sérieux nous sommes sur FA , entre gentlemen, nous ne parlons que des meilleurs produits cela va de soit ! 

[klitor]

Le 01/04/2023 à 14:41, Gwenael22 a dit :

Un peu de sérieux nous sommes sur FA , entre gentlemen, nous ne parlons que des meilleurs produits cela va de soit ! 

D'où l'importance d'être su FA pour na pas avoir mal à la tête forcément