A table! Le topic du keskon bouffe ce soir Chérie?

[MDelaney]

 

Suite à un défilé de recettes de cuisine trouvées au gré des différents topics des différentes sections, je me suis dit que ce serait intéressant de tout regrouper au même endroit, histoire de ne pas avoir à les chercher!

 

Perso, j'aime bien cuisiner, et j'aime bien trouver des nouvelles idées (bon, même si certaines se sont avérées parfois très... hasardeuses! ), et essayer des nouveaux trucs, des variations de recettes, etc...

 

Alors si ça vous tente... A table!

[MDelaney]

Alors je commence, avec la poireauflette, testée cette semaine.

C'est facile, rapide et pas cher. Et en plus, ça peut donner bonne conscience piske y'a des légumes!

 

2kg de poireaux

2 barquettes de lardons fumés

1 oignon

20 cl de crème fraîche

1 reblochon

 

Une fois avoir blanchis les poireaux et les avoir égouttés, je fais revenir les lardons avec les oignons dans une poêle, et dispose le tout dans un plat, et ensuite, la crème et je recouvre avec des lamelles de reblochon.

 

20 minutes à 200° et hop, c'est prêt!

[maya591]

Je pose mon séant et je mets les pieds sous la table.

[maya591]

Cette semaine, ragoût de navets/ Pdt

 

On épluche un peu moins d'un kilo de navets, 3/4 grosses patates.

 

Dans un faitout ou encore mieux une cocotte en fond, on fait revenir oignons et lard (ou lardons) dans un peu de matière grasse. On fait bien colorer ça puis on invite navets et PDT à se joindre au mélange.

 

Un peu de bouillon de volaille à verser juste au dessus du mélange. On laisse mijoter XX minutes (j'en sais trop rien, quand on arrive à glisser la pointe du couteau dans les patates et que ça fond)

 

C'est encore meilleur le lendemain.

[MDelaney]

Dans un faitout ou encore mieux une cocotte en fond, on fait revenir oignons et lard (ou lardons) dans un peu de matière grasse. On fait bien colorer ça puis on invite navets et PDT à se joindre au mélange.

Ce que rendent les lardons quand ils sont cuits à feux doux ne suffit pas?

[maya591]

Ce que rendent les lardons quand ils sont cuits à feux doux ne suffit pas?

 

 

Pas assez de gras pour bien faire dorer les oignons. J'ai essayé avec et sans margarine ce n'est pas pareil.

[MDelaney]

Pas assez de gras pour bien faire dorer les oignons. J'ai essayé avec et sans margarine ce n'est pas pareil.

Beurre demi sel!

[maya591]

Tu veux réellement reprendre cette discussion ?

 

On peut aussi relancer cette fameuse discussion antologique : huile ou beurre pour le poulet ?

[MDelaney]

On peut aussi relancer cette fameuse discussion antologique : huile ou beurre pour le poulet ?

 

Ah oui je me souviens!

 

En fonction de mes envies, je fais l'un ou l'autre :

Poulet au beurre vanillé accompagné de mangues, pommes et patates cuites dans le même plat direct dans le four , ou tout simplement un bon poulet fermier avec un trait d'huile d'olive, sel et poivre direct dans le four

[NyvetDuPiC]

Tu veux réellement reprendre cette discussion ?

 

On peut aussi relancer cette fameuse discussion antologique : huile ou beurre pour le poulet ?

 

 

Demandons son avis à @Phil 28.

[horacio03]

Alors je commence, avec la poireauflette, testée cette semaine.

C'est facile, rapide et pas cher. Et en plus, ça peut donner bonne conscience piske y'a des légumes!

 

2kg de poireaux

2 barquettes de lardons fumés

1 oignon

20 cl de crème fraîche

1 reblochon

 

Une fois avoir blanchis les poireaux et les avoir égouttés, je fais revenir les lardons avec les oignons dans une poêle, et dispose le tout dans un plat, et ensuite, la crème et je recouvre avec des lamelles de reblochon.

 

20 minutes à 200° et hop, c'est prêt!

Dans me même esprit , pour ceux qui détestent comme moi les endives, les remplacer par des poireaux dans des poireaux au jambon

Comme je suis aussi branché cuisine asiatique, ce soir, c'était bouillon de nouilles thaï maison customisé par mes soins ...

 

Et demain, noix de ST Jacques fraiches avec quelques tagliatelles ...

[NyvetDuPiC]

Ceux qui détestent les endives n'ont qu'à manger des chicons. Vous en pensez quoi @Gilles B. et @Roger ? Je suis sûr que @Alain du 38 aura également son mot à dire.

[Roger]

Ceux qui détestent les endives n'ont qu'à manger des chicons. Vous en pensez quoi @Gilles B. et @Roger ? Je suis sûr que @Alain du 38 aura également son mot à dire.

 

 

Les chicons c'est bon

[horacio03]

Ceux qui détestent les endives n'ont qu'à manger des chicons. Vous en pensez quoi @Gilles B. et @Roger ? Je suis sûr que @Alain du 38 aura également son mot à dire.

Et pourquoi ?

[NyvetDuPiC]

Car des chichons, ce sont des endives lorsqu'elles sont du Nord.

[horacio03]

Car des chichons, ce sont des endives lorsqu'elles sont du Nord.

T'as raison le chichon est bien du nord ....

Et inutile de me faire la traduction car à la base je suis 50% chti 50% boyau rouge ......

Ce qui ne m'empêche pas de détester les endives et le maroilles....

[Roger]

Car des chichons, ce sont des endives lorsqu'elles sont du Nord.

 

 

Le chichon, c'est pas tout à fait pareil

[Alain du 38]

Ceux qui détestent les endives n'ont qu'à manger des chicons. Vous en pensez quoi @Gilles B. et @Roger ? Je suis sûr que @Alain du 38 aura également son mot à dire.

Toutafé ! J'ai dégusté des chicons 3 fois cette semaine et je ne m'en lasse pas

 

 

Edit : Je prends des Perles du Nord

[Phil defer]

Cru ou cuit, eul chicon, ch'est bon!, même cru en feuilles à l'apéro tartiné au "Simon" (pour ceux pas du nord, crabe haché-mayo)

 

Tt'ention toutes fois à l'endive d'Auvergne, le "Chiconbougnat", pas bon!

 

Bon Dimanche!

[Alain du 38]

Cru ou cuit, eul chicon, ch'est bon!, même cru en feuilles à l'apéro tartiné au "Simon" (pour ceux pas du nord, crabe haché-mayo)

 

Tt'ention toutes fois à l'endive d'Auvergne, le "Chiconbougnat", pas bon!

 

Bon Dimanche!

[horacio03]

Cru ou cuit, eul chicon, ch'est bon!, même cru en feuilles à l'apéro tartiné au "Simon" (pour ceux pas du nord, crabe haché-mayo)

 

Tt'ention toutes fois à l'endive d'Auvergne, le "Chiconbougnat", pas bon!

 

Bon Dimanche!

Cru en salade ça peut éventuellement passer..

Cuit certainement pas, quelle que soit sa provenance...

J'ai toujours dit à ma chérie que si elle voulait divorcer, elle n'avait juste qu'à faire des chicons au gratin et la sentence sera sans appel...

[Roger]

Cru en salade ça peut éventuellement passer..

Cuit certainement pas, quelle que soit sa provenance...

J'ai toujours dit à ma chérie que si elle voulait divorcer, elle n'avait juste qu'à faire des chicons au gratin et la sentence sera sans appel...

 

 

Il faut retirer la base pour retirer son amertume au chicon cuit

[Roger]

Cru ou cuit, eul chicon, ch'est bon!, même cru en feuilles à l'apéro tartiné au "Simon" (pour ceux pas du nord, crabe haché-mayo)

 

Tt'ention toutes fois à l'endive d'Auvergne, le "Chiconbougnat", pas bon!

 

Bon Dimanche!

 

 

Simon, grande marque qui est "la" marque pour les Rollmops

[horacio03]

 

Il faut retirer la base pour retirer son amertume au chicon cuit

Faudra que j'essaye..

Mais le traumatisme est ancré profondément en moi ...

[maya591]

Moi je les fais braiser avec du lard et des oignons. Ils sont fondants et légèrement caramélisés.

[maya591]

Cru ou cuit, eul chicon, ch'est bon!, même cru en feuilles à l'apéro tartiné au "Simon" (pour ceux pas du nord, crabe haché-mayo)

 

Tt'ention toutes fois à l'endive d'Auvergne, le "Chiconbougnat", pas bon!

 

Bon Dimanche!

 

 

J'aurais bien écrit le mot "mayo" en premier vu son pourcentage dans le produit par rapport au crabe.

 

 

Ils en font aussi avec du poulet agrémenté d'autres sauces: pita, andalouse, Etc...

[Alain du 38]

Moi je les fais braiser avec du lard et des oignons. Ils sont fondants et légèrement caramélisés.

[Phil defer]

 

J'aurais bien écrit le mot "mayo" en premier vu son pourcentage dans le produit par rapport au crabe.

 

 

Ils en font aussi avec du poulet agrémenté d'autres sauces: pita, andalouse, Etc...

 

 

Vrai en effet! et quant au crabe, "de synthèse", j'aurais pu préciser!

 

Font aussi un excellent filet Américain! et comme tous leurs produits, in sait pas s'qui a d'dins, mais ch'est bon!

[Alain du 38]

Pour midi , moules marinières

[maya591]

 

Vrai en effet! et quant au crabe, "de synthèse", j'aurais pu préciser!

 

Font aussi un excellent filet Américain! et comme tous leurs produits, in sait pas s'qui a d'dins, mais ch'est bon!

 

 

Sauce américaine à la "viande" tu veux dire.

 

 

Moi je le fais moi même: viande de bœuf fraîchement hachée, une échalote finement ciselée, de la mayonnaise, un peu de ketchup pour le côté acidulé, de la sauce worcestershire (je vous vois en train de lire ce mot et j'en rigole d'avance :D :D ) et pour finir des câpres. Un tour de poivre 5 baies et on mélange.

 

Pour la présentation, il y a deux écoles: à l'arrache ou bien joliment dressé avec un emporte-pièce en mode chic bon chic.

 

 

Pour l'accompagnement, ce mets ne peut s'accompagner que de bonnes frites mais pour se donner bonne conscience, une petite salade verte vinaigrette et tomates cerises ça le fait aussi.

 

 

 

Bon appétit

[Roger]

 

Sauce américaine à la "viande" tu veux dire.

 

 

Moi je le fais moi même: viande de bœuf fraîchement hachée, une échalote finement ciselée, de la mayonnaise, un peu de ketchup pour le côté acidulé, de la sauce worcestershire (je vous vois en train de lire ce mot et j'en rigole d'avance :D :D ) et pour finir des câpres. Un tour de poivre 5 baies et on mélange.

 

Pour la présentation, il y a deux écoles: à l'arrache ou bien joliment dressé avec un emporte-pièce en mode chic bon chic.

 

 

Pour l'accompagnement, ce mets ne peut s'accompagner que de bonnes frites mais pour se donner bonne conscience, une petite salade verte vinaigrette et tomates cerises ça le fait aussi.

 

 

 

Bon appétit

 

 

Je vais peut être prendre ça ce midi du coup

 

Dans l'idéal, si on se contente du tartare, la viande n'est pas hachée au hachoir mais au couteau

 

 

[horacio03]

 

Sauce américaine à la "viande" tu veux dire.

 

 

Moi je le fais moi même: viande de bœuf fraîchement hachée, une échalote finement ciselée, de la mayonnaise, un peu de ketchup pour le côté acidulé, de la sauce worcestershire (je vous vois en train de lire ce mot et j'en rigole d'avance :D :D ) et pour finir des câpres. Un tour de poivre 5 baies et on mélange.

Une des adaptations du steak tartare..

[horacio03]

Qui se souvient de ça ???

 

[MDelaney]

Ca ne me dit rien

[MDelaney]

Recette du jour:

 

Lentilles à l espagnole:

 

500 g de lentilles vertes

Environ 3 litres d eau

2 grosses carottes

2 grosses patates

1 oignon

1 gousse d echalotte

1 poivron rouge

1 poivron vert

150g de lardons

1 chorizo doux

Paprika

1 feuille de laurier sauce

 

Pendant que les lentilles cuisent, éplucher et couper les legumes.

Faire dégraisser 2 min le chorizo découpé en rondelles au micro ondes

 

Quand les lentilles sont prêtes, mettre le tout dans la gamelle, et faire cuire a feux doux environ 25 min, et à table!

 

Avec un petit verre de buzet...