[le Bistrot] de la section Volvo :-)

[Invité §Le 753JC]

Même pas peur qu'elle m'a répondu quand je lui ai parlé de cette suggestion d'invitation... par contre pas de dinde.

Elle a dû se dire que tu commences juste une nouvelle collection (de chaises et que tu as besoin d'un prétexte pour en acheter)

J'ai croisé à un rassemblement un XC90 immatriculé XC90. On ne peut pas plus simple.

Je suis aussi de cette avis (c'est la seule personnalisation de plaque que je trouve pertinente et pas trop ringard...)

Pour la date, je vais dire après que ma PV444 soit finie pour attaquer la suivante, ou je vous laisserais faire le TAF.

Pas de soucis, vu le nombre de participants, il faudra lancer un sondage sur une date...

Là, il faut arrêter !

 

Le logis s'impose ! On va tous finir dans le caniveau !!!

Vu que je reviens de Dublin, je peux affirmer que la bière, le vin et le digestif ça passe pour autant que le retour se fasse autrement qu'au volant. Maintenant si chacun apporte la bière, le vin et le digestif de sa région, je ne réponds plus de rien

[volvograd49]

Pour le cas où...

 

essai-kia-stinger-2018

 

[Turbo95]

je le note !

 

 

 

 

 

 

Pas seulement pour les yeux, ce moteur a l'air doux comme des fesses de bébé

 

 

je te dirais , car je vais devoir le roder , un bon délire que de roder une moto de 1971 en 2018

 

 

J'ai oublié @Turbo95 dans l'invitation avec qui on pourra aborder le sujet du V8 sinon rien.

 

PS : beau remontage de cette moto.

 

 

ça ne semble pas poser de problème pour le sujet V8 , bien au contraire

 

Sinon oui le remontage au top avec Jeannot , aller pour le plaisir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour le cas où...

 

essai-kia-stinger-2018

 

 

 

 

J'ai bien le look de cette berline aussi , le tout avec un moteur sympa même si pas trop sonore à priori , mais bon c'est une berline , le seul hic comme dit dans l'article c'est qu'ici le malus va la tuer dans l'oeuf ici

[Superastuce]

Au moins maintenant c'est officiel: http://www.lemonde.fr/pixels/a [...] 08996.html

[Superastuce]

Habituellement, en proportion, je fais : 1 comté, 1 beaufort, 1/2 reblochon. Je sais, c'est pas très orthodoxe.

Du Beaufort dans le fondue ? ce n'est effectivement pas très orthodoxe @patde : http://www.lemonde.fr/big-brow [...] 32693.html

[patde]

Du Beaufort dans le fondue ? ce n'est effectivement pas très orthodoxe @patde : http://www.lemonde.fr/big-brow [...] 32693.html

@Superastuce, excellent !!!

Pour la petite histoire (ouf, on est bien au Bistrot), le boucher (si, si !) chez lequel je me fournis en montagne m'a fait le même coup : "quoi ??? Raper du beaufort et du comté, ne me dites pas que c'est pour une fondue !!!". Quatre saisons plus tard, il finit par accepter. Maintenant, il suffit que je lui demande du comté, du beaufort et du reblochon pour qu'il rape les deux premiers automatiquement.

Le troisième, il refuse toujours. Va-t-en savoir pourquoi...

[Invité §mcr828WG]

@Superastuce, excellent !!!

Pour la petite histoire (ouf, on est bien au Bistrot), le boucher (si, si !) chez lequel je me fournis en montagne m'a fait le même coup : "quoi ??? Raper du beaufort et du comté, ne me dites pas que c'est pour une fondue !!!". Quatre saisons plus tard, il finit par accepter. Maintenant, il suffit que je lui demande du comté, du beaufort et du reblochon pour qu'il rape les deux premiers automatiquement.

Le troisième, il refuse toujours. Va-t-en savoir pourquoi...

 

 

Peut-être que c'est juste galère à nettoyer après vu que le Reblochon est à pâte molle.

[Invité §zom233EP]

@Superastuce, excellent !!!

Pour la petite histoire (ouf, on est bien au Bistrot), le boucher (si, si !) chez lequel je me fournis en montagne m'a fait le même coup : "quoi ??? Raper du beaufort et du comté, ne me dites pas que c'est pour une fondue !!!". Quatre saisons plus tard, il finit par accepter. Maintenant, il suffit que je lui demande du comté, du beaufort et du reblochon pour qu'il rape les deux premiers automatiquement.

Le troisième, il refuse toujours. Va-t-en savoir pourquoi...

Déjà, râper le fromage pour faire une fondue est une hérésie.

 

 

Le fromage se coupe en fine lamelles. Il doit ensuite reposer plusieurs heures dans le vin blanc (une bouteille d'Étoile sera parfaite), c'est dans ces conditions que les acides gras du fromage sont idéalement dégradés par l'alcool du vin afin de produire une fondue (relativement) légère et digeste.

 

 

Quand à y mettre du Beaufort, j'y suis ma foi, bien que Comtois, plutôt favorable, à condition qu'il fût jeune et le Comté vieux (30 mois, c'est bien). L'appenzell et un peu d'un bon Emmental apporteront un peu de douceur, on n'est pas raciste.

 

Il est recommandé d'ajouter en toute fin de cuisson une cuiller à soupe de Maïzena battue avec un verre (à liqueur, hein...) d'une bonne gnôle, genepi ou gentiane, ce qui contribuera à l'onctuosité.

 

Bien entendu, le caquelon aura été généreusement frotté d'ail au préalable.

 

C'est plus de boulot que de mélanger du gruyère rapé avec du pinard, mais le résultat n'est pas le même.

 

Foi de Comtois vain nom de d'zou !

 

Bande de parisiens !

 

 

 

EDIT : Pour ce qui est du fromager pour bobo parigot qui fait son snobinard en s'insurgeant contre le Beaufort dans la fondue, c'est un cuistre.

Il veut quoi ? Qu'on fasse la fondue avec du râpé à pizzas en sachet et du Kiravi ? Encore un qui se dit que la fondue est une préparation de bouseux qui se fait avec les croûtes ? Un bonne fondue se fait avec du soin et de bons produits pour des gens de bonne compagnie que le cuisinier respecte.

 

Je recommande aux clients de ce péteux de changer de... crêmerie...

 

 

Et d'aller manger une truite au vin jaune chez Pasteur à Foncine-le-Haut.

Il y en a sur ce fofo qui m'en ont dit des nouvelles...

[Volvo Fan]

Merci pour les conseils !

 

[patde]

Déjà, râper le fromage pour faire une fondue est une hérésie.

 

 

Le fromage se coupe en fine lamelles. Il doit ensuite reposer plusieurs heures dans le vin blanc (une bouteille d'Étoile sera parfaite), c'est dans ces conditions que les acides gras du fromage sont idéalement dégradés par l'alcool du vin afin de produire une fondue (relativement) légère et digeste.

 

 

Quand à y mettre du Beaufort, j'y suis ma foi, bien que Comtois, plutôt favorable, à condition qu'il fût jeune et le Comté vieux (30 mois, c'est bien). L'appenzell et un peu d'un bon Emmental apporteront un peu de douceur, on n'est pas raciste.

 

Il est recommandé d'ajouter en toute fin de cuisson une cuiller à soupe de Maïzena battue avec un verre (à liqueur, hein...) d'une bonne gnôle, genepi ou gentiane, ce qui contribuera à l'onctuosité.

 

Bien entendu, le caquelon aura été généreusement frotté d'ail au préalable.

 

C'est plus de boulot que de mélanger du gruyère rapé avec du pinard, mais le résultat n'est pas le même.

 

Foi de Comtois vain nom de d'zou !

 

Bande de parisiens !

Chouette, je cherchais encore de quoi améliorer la recette (repos du fromage en fine lamelle dans le vin, Beaufort jeune, Comté vieux) !

Cela étant dit, laisser reposer du fromage dans du vin ne demande pas trop de boulot face à des huit menés délicatement pendant 20 minutes.

J'utilise du Kirsch. Genepi, Gentiane ? Ca ne parfume pas trop ?

Sans oublier un peu de muscade. Rapée cette fois, tu me l'accorderas.

 

J'essaie dès la semaine prochaine !

[Walhalla]

Déjà, râper le fromage pour faire une fondue est une hérésie.

 

 

Le fromage se coupe en fine lamelles. Il doit ensuite reposer plusieurs heures dans le vin blanc (une bouteille d'Étoile sera parfaite), c'est dans ces conditions que les acides gras du fromage sont idéalement dégradés par l'alcool du vin afin de produire une fondue (relativement) légère et digeste.

 

 

Quand à y mettre du Beaufort, j'y suis ma foi, bien que Comtois, plutôt favorable, à condition qu'il fût jeune et le Comté vieux (30 mois, c'est bien). L'appenzell et un peu d'un bon Emmental apporteront un peu de douceur, on n'est pas raciste.

 

Il est recommandé d'ajouter en toute fin de cuisson une cuiller à soupe de Maïzena battue avec un verre (à liqueur, hein...) d'une bonne gnôle, genepi ou gentiane, ce qui contribuera à l'onctuosité.

 

Bien entendu, le caquelon aura été généreusement frotté d'ail au préalable.

 

C'est plus de boulot que de mélanger du gruyère rapé avec du pinard, mais le résultat n'est pas le même.

 

Foi de Comtois vain nom de d'zou !

 

Bande de parisiens !

 

Et tu l’accompagnes d’un Arbois ou d’un Côte du Jura ?

[Walhalla]

 

Et d'aller manger une truite au vin jaune chez Pasteur à Foncine-le-Haut.

Il y en a sur ce fofo qui m'en ont dit des nouvelles...

 

Le père Pasteur n’est plus. Mais ses truites sont toujours là. Et le Savagnin aussi.

[Invité §zom233EP]

Chouette, je cherchais encore de quoi améliorer la recette (repos du fromage en fine lamelle dans le vin, Beaufort jeune, Comté vieux) !

Cela étant dit, laisser reposer du fromage dans du vin ne demande pas trop de boulot face à des huit menés délicatement pendant 20 minutes.

J'utilise du Kirsch. Genepi, Gentiane ? Ca ne parfume pas trop ?

Sans oublier un peu de muscade. Rapée cette fois, tu me l'accorderas.

 

J'essaie dès la semaine prochaine !

 

Recette transmise de génération en génération.

Genepi ou Gantiane, au moins c'est local. Ça parfume un peu, mais on parle de deux ou trois centilitres dans une gamelle de trois ou quatre litres... Le problème du kirsch, c'est que le bon est introuvable et l'alcool de noyaux... bôf... J'ai déjà mis de la mirabelle, c'est bien aussi.

 

Les huit (cuiller en bois, impérativement), évidemment.

 

La muscade, bien sûr, un peu de poivre, surtout pas de sel.

 

 

J'en fais une demain soir, pour mettre fin aux manifs avec banderoles et pancartes qui reviennent chaque hiver...

[patde]

Chignin Bergeron pour ma part.

Bon, je dois avouer une certaine réticence contre l'Arbois et le Jura en général (vente forcée Henri M. qui a l'aissé des traces - injustes certes contre ces vins qui méritent certainement d'être connus - mais tenaces).

 

 

@zomeu, j'essaierai donc ta recette avec le Génépi (et le reste, cela va de soi !)

[Invité §zom233EP]

Et tu l’accompagnes d’un Arbois ou d’un Côte du Jura ?

L'un ou l'autre, selon les goûts.

L'Étoile qui a servi pour la fondue peut très bien servir à la faire glisser.

 

 

Il y a des gens qui n'apprécient pas la saveur particulière du Savagnin. Faut dire que c'est du brutal. Un petit chardonnay de Bourgogne fera très bien l'affaire dans ce cas (Saint Véran, Chablis...).

 

Corton-Charlemagne si tu as gagné au Loto (quoique là, ce serait quand même un peu gâcher, et le homard sera vexé)...

[Invité §zom233EP]

Le père Pasteur n’est plus. Mais ses truites sont toujours là. Et le Savagnin aussi.

Voilà.

 

Et si tu y vas en XC70, tu es le roi du monde...

[Gabfox1]

 

Bien entendu, le caquelon aura été généreusement frotté d'ail au préalable.

 

et il existe même du conté a l'ail !

 

plus besoin de frotter le plat.

 

j'ai découvert ça dans une fromagerie a la sortie de morbier.

[Walhalla]

Et pour le petit encas de 11 h : une boîte chaude.

Saucisse de Morteau trempée dans un Mont d’or préalablement passé au four, aureolé d’un peu de vin blanc.

Ça passe tout seul.

Si si.

 

[Walhalla]

Voilà.

 

Et si tu y vas en XC70, tu es le roi du monde...

 

Et au retour, passer par le parc polaire pour assister au repas des bisons, des rennes et des aurochs puis finir à la Chapelle des bois pour refaire le plein de gentiane à la distillerie du père Michel.

[Invité §LeG603Yl]

Et au retour, passer par le parc polaire pour assister au repas des bisons, des rennes et des aurochs puis finir à la Chapelle des bois pour refaire le plein de gentiane à la distillerie du père Michel.

Et au final, après la fondue, la truite et la gentiane, rentrer à Paris… et renouveler son abonnement à la salle de sport

[Walhalla]

Et au final, après la fondue, la truite et la gentiane, rentrer à Paris… et renouveler son abonnement à la salle de sport

 

Tu oublies les 20 km de ski de fond par jour, entre cancoillotte et vin chaud, à courir après le lynx.

[Volvo Fan]

Déjà, râper le fromage pour faire une fondue est une hérésie.

 

 

Le fromage se coupe en fine lamelles. Il doit ensuite reposer plusieurs heures dans le vin blanc (une bouteille d'Étoile sera parfaite), c'est dans ces conditions que les acides gras du fromage sont idéalement dégradés par l'alcool du vin afin de produire une fondue (relativement) légère et digeste.

 

 

Quand à y mettre du Beaufort, j'y suis ma foi, bien que Comtois, plutôt favorable, à condition qu'il fût jeune et le Comté vieux (30 mois, c'est bien). L'appenzell et un peu d'un bon Emmental apporteront un peu de douceur, on n'est pas raciste.

 

Il est recommandé d'ajouter en toute fin de cuisson une cuiller à soupe de Maïzena battue avec un verre (à liqueur, hein...) d'une bonne gnôle, genepi ou gentiane, ce qui contribuera à l'onctuosité.

 

Bien entendu, le caquelon aura été généreusement frotté d'ail au préalable.

 

C'est plus de boulot que de mélanger du gruyère rapé avec du pinard, mais le résultat n'est pas le même.

 

Foi de Comtois vain nom de d'zou !

 

Bande de parisiens !

 

 

 

EDIT : Pour ce qui est du fromager pour bobo parigot qui fait son snobinard en s'insurgeant contre le Beaufort dans la fondue, c'est un cuistre.

Il veut quoi ? Qu'on fasse la fondue avec du râpé à pizzas en sachet et du Kiravi ? Encore un qui se dit que la fondue est une préparation de bouseux qui se fait avec les croûtes ? Un bonne fondue se fait avec du soin et de bons produits pour des gens de bonne compagnie que le cuisinier respecte.

 

Je recommande aux clients de ce péteux de changer de... crêmerie...

 

 

Et d'aller manger une truite au vin jaune chez Pasteur à Foncine-le-Haut.

Il y en a sur ce fofo qui m'en ont dit des nouvelles...

 

 

Voilà, @zomeu, je viens de faire une "recette" avec ton post et je vais la tester le 25, soir de Noël, avec des amis fans de ... fondue ! J'adore ça aussi !

[aymeric-bordelais]

Déjà, râper le fromage pour faire une fondue est une hérésie.

 

 

Le fromage se coupe en fine lamelles. Il doit ensuite reposer plusieurs heures dans le vin blanc (une bouteille d'Étoile sera parfaite), c'est dans ces conditions que les acides gras du fromage sont idéalement dégradés par l'alcool du vin afin de produire une fondue (relativement) légère et digeste.

 

 

Quand à y mettre du Beaufort, j'y suis ma foi, bien que Comtois, plutôt favorable, à condition qu'il fût jeune et le Comté vieux (30 mois, c'est bien). L'appenzell et un peu d'un bon Emmental apporteront un peu de douceur, on n'est pas raciste.

 

Il est recommandé d'ajouter en toute fin de cuisson une cuiller à soupe de Maïzena battue avec un verre (à liqueur, hein...) d'une bonne gnôle, genepi ou gentiane, ce qui contribuera à l'onctuosité.

 

Bien entendu, le caquelon aura été généreusement frotté d'ail au préalable.

 

C'est plus de boulot que de mélanger du gruyère rapé avec du pinard, mais le résultat n'est pas le même.

 

Foi de Comtois vain nom de d'zou !

 

Bande de parisiens !

 

 

 

EDIT : Pour ce qui est du fromager pour bobo parigot qui fait son snobinard en s'insurgeant contre le Beaufort dans la fondue, c'est un cuistre.

Il veut quoi ? Qu'on fasse la fondue avec du râpé à pizzas en sachet et du Kiravi ? Encore un qui se dit que la fondue est une préparation de bouseux qui se fait avec les croûtes ? Un bonne fondue se fait avec du soin et de bons produits pour des gens de bonne compagnie que le cuisinier respecte.

 

Je recommande aux clients de ce péteux de changer de... crêmerie...

 

 

Et d'aller manger une truite au vin jaune chez Pasteur à Foncine-le-Haut.

Il y en a sur ce fofo qui m'en ont dit des nouvelles...

Vive la raclette !

[Invité §Le 753JC]

Il est 9h33 et j'ai envie d'une fondue

[piervolvo]

Il est 9h33 et j'ai envie d'une fondue

moi aussi je salive, mon bureau est trempé EnregistrerEnregistrer

[Invité §Le 753JC]

moi aussi je salive, mon bureau est trempé EnregistrerEnregistrer

 

 

chez moi ça va, j'ai un rouleau d'"essuie-tout" sur mon bureau depuis que j'ai mis du thé sur mes factures (enfin ce ne sont pas vraiment les miennes, c'est ça le problème)...

[Yann.ch1]

Déjà, râper le fromage pour faire une fondue est une hérésie.

 

 

Le fromage se coupe en fine lamelles. Il doit ensuite reposer plusieurs heures dans le vin blanc (une bouteille d'Étoile sera parfaite), c'est dans ces conditions que les acides gras du fromage sont idéalement dégradés par l'alcool du vin afin de produire une fondue (relativement) légère et digeste.

 

 

Quand à y mettre du Beaufort, j'y suis ma foi, bien que Comtois, plutôt favorable, à condition qu'il fût jeune et le Comté vieux (30 mois, c'est bien). L'appenzell et un peu d'un bon Emmental apporteront un peu de douceur, on n'est pas raciste.

 

Il est recommandé d'ajouter en toute fin de cuisson une cuiller à soupe de Maïzena battue avec un verre (à liqueur, hein...) d'une bonne gnôle, genepi ou gentiane, ce qui contribuera à l'onctuosité.

 

Bien entendu, le caquelon aura été généreusement frotté d'ail au préalable.

 

C'est plus de boulot que de mélanger du gruyère rapé avec du pinard, mais le résultat n'est pas le même.

 

Foi de Comtois vain nom de d'zou !

 

Bande de parisiens !

 

 

 

EDIT : Pour ce qui est du fromager pour bobo parigot qui fait son snobinard en s'insurgeant contre le Beaufort dans la fondue, c'est un cuistre.

Il veut quoi ? Qu'on fasse la fondue avec du râpé à pizzas en sachet et du Kiravi ? Encore un qui se dit que la fondue est une préparation de bouseux qui se fait avec les croûtes ? Un bonne fondue se fait avec du soin et de bons produits pour des gens de bonne compagnie que le cuisinier respecte.

 

Je recommande aux clients de ce péteux de changer de... crêmerie...

 

 

Et d'aller manger une truite au vin jaune chez Pasteur à Foncine-le-Haut.

Il y en a sur ce fofo qui m'en ont dit des nouvelles...

 

 

Soyons sérieux 2 secondes s'il vous plaît.

 

Une fondue c'est Gruyère + Vacherin fribourgeois, ou même carrément uniquement Vacherin fribourgeois.

 

Tout le reste n'est que tambouille.

[Volvo Fan]

 

Soyons sérieux 2 secondes s'il vous plaît.

 

Une fondue c'est Gruyère + Vacherin fribourgeois, ou même carrément uniquement Vacherin fribourgeois.

 

Tout le reste n'est que tambouille.

 

 

Il est vrai que je met toujours du gruyère et du vacherin dans la mixture ! C'est un pote en Suisse qui me l'a conseillé. C'est plus la "façon de préparer" de Zomeu qui me tente car, même avec des fromages de première qualité, il y a toujours trop de gras, et ça me dégoute ! :q

 

Et pour le vin, je prend toujours un Fendant, j'aime bien.

[Invité §zom233EP]

 

C'est plus la "façon de préparer" de Zomeu qui me tente car, même avec des fromages de première qualité, il y a toujours trop de gras, et ça me dégoute ! :q

 

L'astuce suprême (*) : après que le fromage ait mariné dans le vin, en début de cuisson, quand le fromage commence à ramollir, il se forme en surface une couche de gras : on peut la mettre délicatement à l'évier avant de commencer à touiller.

La fondue devient alors beaucoup plus légère.

Il y a toutefois un inconvénient : les toutes dernières bouchées du mélange à la fin du caquelon ne sont pas mangeables car caoutchouteuses.

 

 

 

(*) : Là, on est carrément dans l'information classifiée.

[Invité §zom233EP]

mon bureau est trempé EnregistrerEnregistrer

Tant que c'est le bureau...

[Invité §zom233EP]

 

je vais la tester le 25, soir de Noël, avec des amis fans de ... fondue ! J'adore ça aussi !

Vous m'en direz des nouvelles.

[Invité §zom233EP]

 

Bon, je dois avouer une certaine réticence contre l'Arbois et le Jura en général

Il y a de nos jours des vignerons indépendants qui font du bon et du bio.

Un Gérard Villet, à Arbois, par exemple, produit des Savagnins "bio" tout à fait remarquables.

 

Après, il faut aimer le Savagnin, cépage rustique et spécifique. On en trouve de plus ou moins typés, trois variétés chez Villet par exemple, du plus "soft" au plus "viril".

[Invité §zom233EP]

Ah, une dernière chose pour les néophytes : JAMAIS de dessert glacé après une fondue.

Se promener trois jours avec un galet d'un kilo dans l'estomac n'est pas agréable...

[Rifilou]

Ah, une dernière chose pour les néophytes : JAMAIS de dessert glacé après une fondue.

Se promener trois jours avec un galet d'un kilo dans l'estomac n'est pas agréable...

 

 

Tu nous prépares tout ça pour quand ? Ca reste pas mal virtuel, là.

Même si c'est à quelques centaines de kms juste pour un repas, ça ne me gène pas, j'ai déjà fait

[Superastuce]

(...) il se forme en surface une couche de gras : on peut la mettre délicatement à l'évier avant de commencer à touiller.(...)

Certes, mais les canalisations ne te diront pas merci. Perso c'est au fond du jardin.